Lecithine

Lecithine werd voor het eerst geïsoleerd in 1850 uit eidooier door Maurice Bonley. Sindsdien is het in veel meer voedingsmiddelen aangetoond. Sojabonen en andere groenten, granen, tarwekiemen, biergist, vis en eidooier zijn de rijkste bronnen. Het is een complex mengsel van onder andere verschillende fosfatiden (voornamelijk fosfatidyl­choline), fosfatidyl­­ethanol­amine, fosfatidyl­inositol en essentiële vetzuren.

Fosfatidylcholine is een krachtige emulgator van vetten die van nature in alle cellen aanwezig is. Het houdt vet en cholesterol in het bloed in oplossing, emulgeert vetten uit de voeding in de darm en speelt een belangrijke rol bij het in stand houden van de integriteit van de celmembraan.

Fosfatidylcholine wordt in het lichaam omgezet in choline, een B-vitamine met een krachtige lipotrope werking. Choline wordt door vrijwel iedere cel gebruikt bij de synthese van verschillende fosfolipiden, proteïnen en acetylcholine, een neurotransmitter die wordt afgescheiden door de cholinerge neuronen in de hersenen, bij de para­sym­pathische zenuwuiteinden en bij een aantal synapsen van het centraal zenuwstelsel. Acetyl­choline bewerkstelligt een gereguleerde afgifte van zenuw­impulsen aan autonome effectoren als spieren en organen.

Terug naar producten